O gestor hoteleiro Hugo Nogueira explica o contributo do projeto Erasmus + “EURICA – Cozinha ritual europeia: apresentação e preservação digital” na promoção da gastronomia.
Hugo Moreira abriu as portas da Casa de Quintã, um solar do século XVII, transformado hoje em turismo rural, em Marco de Canaveses, para professores de escolas profissionais de Turismo e Gestão Hoteleira, profissionais da indústria hoteleira e trabalhadores de organizações culturais e do património, participarem no processo de confeção e digitalização de receitas rituais europeias.
Para o gestor, este projeto “é fundamental para a dinamização e a promoção da cultura gastronómica”, defendendo a sua continuidade no futuro.
Apostar na digitalização para preservar a gastronomia ritual
