Nos dias 8 e 9 de novembro, as docentes Joana Quintela e Medéia Veríssimo, do Departamento de Turismo, Património e Cultura, representaram a Universidade Portucalense na János Selye University, na Eslováquia, no âmbito do projeto ERASMUS+ “Education and Training Development for the Treatment of Food Allergies in the HoReCa sector”.
As docentes apresentaram a comunicação “Allergen Management in Hospitality Business – Challenges and Trends”, expondo os desafios da gestão de alergénios alimentares na hoteleira e restauração, com base num estudo empírico que contou com a participação de vários ‘stakeholders’ e identificou as tendências e as boas práticas para a segurança dos consumidores.
Docentes apresentam comunicação na Eslováquia
