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A Universidade Portucalense, em cooperação com a Burgas Free University, Bulgária, e um conjunto de organizações culturais, participa no projeto de investigação EURICA “Europe ritual cuisine – digital presentation and preservation”. 

A comida, a par das tradições folclóricas e religiosas, é um ritual que marca a história da humanidade e a identidade dos vários países. Nos tempos modernos, à medida que as ligações entre diferentes nacionalidades se tornam mais acessíveis, há um risco de perda da identidade da cozinha tradicional.  

Assim, o objetivo deste trabalho é fomentar a preservação da gastronomia europeia e das suas características etnoculturais, como o folclore e as tradições a ela associadas, através do desenvolvimento de uma metodologia de digitalização e criação de representações digitais de receitas rituais que devem ser integradas no espaço cultural virtual da Europa e, assim, acessíveis a nível global.

Após a conclusão da formação sobre Digitalização do Património Cultural Intangível, conduzida pela Burgas Free University, a Universidade Portucalense será responsável por cinco apresentações digitais de receitas tradicionais portuguesas.

Esta investigação, financiada pela União Europeia, no âmbito do programa Erasmus + KA2 – Cooperação para a Inovação e o Intercâmbio de Boas Práticas, estará concluída a 31 de outubro de 2022.

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