Short Master em Escanção e Mercado Global de Vinhos

O Short Master em Escanção e Mercado Global de Vinhos tem como objetivo especializar profissionais do vinho em negócios, planeamento e organização dos vinhos em contextos de comercialização, hotelaria e restauração, de forma a assegurar a gestão do aprovisionamento e armazenagem do vinho, executar serviços de vinho, e elaborar cartas de vinhos, estabelecendo uma relação próxima com o consumidor, aconselhando-o na escolha do produto. Os contextos são os globais, nos quais a internacionalização deste produto impõe uma forte dinâmica na nossa economia nacional.

É neste contexto que surge o Short Master em Escanção e Mercado Global de Vinhos que pretende especializar profissionais no mercado dos vinhos e orientar novos investidores na área. Expõem-se matérias relacionadas com as diferentes tarefas ligadas aos vinhos, desde a produção à comercialização, tendo sempre em conta uma escolha orientada e personalizada.

Este Short Master conta com um plano de estudos integrado por 8 módulos, que conta com a dedicação de excelentes profissionais, muito conhecedores dos vinhos e dos seus negócios que, módulo a módulo, nos oferecem um programa formativo e pleno de experiência.

As entidades parceiras serão fundamentais para criarmos uma ligação in loco, onde as aprendizagens são experimentadas. Proporciona-se em visitas, em provas e em seminários, o contacto direto com os trabalhos da vinha, da produção do vinho, da sua comercialização e degustação.

Neste curso de especialização, entende-se, ainda, o vinho como um recurso do património material e imaterial local e regional, com forte implicação na construção das paisagens naturais e culturais dos lugares. No Departamento de Turismo, Património e Cultura, acreditamos que a cultura e a História dos lugares marcam a diferença quando se trata de elevar a qualidade de um produto.

Para conhecer a importância deste recurso enquanto estruturador de paisagens, desenvolveu-se um programa cultural que acompanhará a formação e permitirá sentir e viver experiências per si.

• A valorização dos profissionais na área da especialização em vinhos torna-se é essencial para criar mais oportunidades de venda e de crescimento das empresas.
• A projeção dos profissionais mais bem preparados nesta área com mais competências permite uma ascensão na carreira ou o desenvolvimento dos negócios próprios.
• O acesso a um curso essencialmente prático que reúne um corpo docente composto por profissionais reconhecidos em diferentes áreas relacionadas com setor vitivinícola vai permitir aos participantes adquirirem competências que os vão tornar competitivos e inovadores. Paralelamente será uma excelente oportunidade para promover o networking.

• Profissionais ligados ao setor vitivinícola, à restauração ou à hotelaria, que pretendam aprofundar os seus conhecimentos;
• Empreendedores que desejem apostar na profissionalização do seu serviço;
• Profissionais que estão a iniciar funções no setor.

1. Adquirir conhecimentos base sobre o universo dos vinhos a nível nacional e internacional, por forma a desenvolver estratégias adequadas de aconselhamento ao consumidor.
2. Compreender a importância e as especificidades das regiões vitivinícolas, assim como a terminologia e cultura associada ao vinho.
3. Adquirir conhecimentos sobre viticultura e enologia, desde o processo de produçao da vinha ao engarrafamento.
4. Desenvolver estratégias de marketing, promoção e comercialização dos vinhos, tendo contacto com alguns casos de sucesso.
5. Compreender a importância da harmonização de vinhos e gastronomia, através das experiências gastronómicas e mecanismos de prova.
6. Entender as características específicas do Enoturismo, como veículo promotor das regiões e instrumento privilegiado de distribuição de produtos e serviços.

Período Letivo:

26 de janeiro a  junho de 2026

Segunda e Terça-feira, das 18h30 às 21h30.

As sessões decorrem em formato hibrido: algumas sessões decorrem em sala de aula e outras em formato online

Alguns Experience Seminars e visitas de estudo podem decorrer fora deste horário, embora qualquer outra marcação esteja sujeita a acordo prévio com os estudantes.

• • Certificado: Especialização em Escanção e Mercado Global de Vinhos
  • Unidades Curriculares de frequência
  • Os diplomados do Short Master – Escanção e Mercado Global de Vinhos recebem a Certificação Profissional Nível Prata da Associação dos Escanções de Portugal (AEP), um reconhecimento de excelência válido em 75 países. Esta certificação distingue formalmente as competências adquiridas ao longo do curso, valoriza a carreira dos profissionais, incentiva a integração na AEP, potenciando a participação em concursos nacionais e internacionais.