Como chegar
|
Contactos

Projeto na Industria da Hospitalidade 2018/2019

  • 6 ECTS
  • Lecionada em Português
  • Avaliação Final

Objetivos

- Adquirir capacidade para conceber de raiz um projeto de consultoria, contemplando um diagnóstico aprofundado e um plano de medidas para uma situação real de determinada empresa/ serviço da indústria da hospitalidade;
- Conhecer e saber aplicar as principais metodologias e instrumentos para a concepção de Projectos;
- Fomentar a capacidade analítica e critica no que respeita à conceptualização, níveis de prestação e resultados obtidos nos serviços da indústria da hospitalidade;
- Aplicar de forma integrada os conhecimentos adquiridos ao longo dos três primeiros semestres do curso a uma das diferentes áreas da indústria da hospitalidade.

Pré-Requisitos Recomendados

No sentido das necessárias bases teórico-práticas para a realização do projecto subjacente à UC, recomenda-se a aprovação prévia em todas as UC’s das áreas científicas de: Hotelaria e Restauração; Turismo e Lazer e Gestão.

Método de Ensino

Utiliza-se o método expositivo para a lecionação dos conteúdos programáticos, complementado com a apresentação e discussão de exemplos de aplicação prática.
Acompanhamento/ orientação individual à elaboração dos projetos, incluindo a sua revisão e correção ao longo do processo de construção.

Conteúdos Programáticos

1. Introdução à conceção de projetos
1.1. Processo de tomada de decisão nas empresas
1.2. A atividade de consultoria aplicada à indústria da hospitalidade
1.3. Estrutura base de um projeto de consultoria
2. Metodologias gerais de conceção de Projetos
2.1. Tipologia de projetos
2.2. O método MPP – Matriz de planeamento de projeto
3. Metodologias e instrumentos de diagnóstico
3.1. – Árvore de Problemas/Objetivos
3.2. - Análise de casos práticos da indústria da hospitalidade
4. Metodologias e instrumentos de planeamento
4.1. Tipologias de medidas de ação
4.2. Instrumentos de orçamentação e calendarização de medidas
4.3. Aplicação da Matriz de Planeamento de Projeto
4.4. Análise de casos práticos de planeamento

Bibliografia e Webgrafia Recomendada

• Miguel, António (2014). Gestão Moderna de Projetos – Melhores Técnicas e Práticas. (7ª Ed.), Lisboa: Lidel
• Meredith, J.R. & Mantel, S.J. (2010). Project management - a managerial approach. (6ª Ed). John Wiley & Sons

Bibliografia Complementar

• Berkun, S. (2008). A arte do gerenciamento de projetos. Porto Alegre: Bookman.
• Pfeiffer, P. (2005). Gerenciamento de projetos de desenvolvimento – conceitos, instrumentos e aplicações. Rio de Janeiro: Brasport.

Planificação Semanal

Semana 1 – Introdução à conceção de projetos | Seleção da área e organização para a elaboração do projeto
Semana 2 – Metodologias gerais de conceção de Projetos
Semana 3 – Metodologias e instrumentos de diagnóstico | Análise das propostas de projeto a conceber
Semana 4 – Análise de casos práticos de diagnóstico
Semana 5 – Metodologias e instrumentos de planeamento de projeto
Semana 6 - Análise de casos práticos de planeamento
Semana 7 – Aplicação da Matriz de Planeamento de Projeto
Semana 8 – Orientação individual à elaboração dos projetos
Semana 9 - Orientação individual à elaboração dos projetos
Semana 10 - Orientação à elaboração dos projetos
Semana 11 - Orientação individual à elaboração dos projetos
Semana 13 – Defesa e discussão dos projetos
Semana 14 – Defesa e discussão dos projetos

Coerência do programa para com os objetivos

Os conteúdos programáticos seleccionados pretendem cumprir de modo consistente os objectivos da aprendizagem. Assim, todos os pontos do programa contribuem em certa medida para o alcance dos objectivos formalizados.

Coerência dos métodos de ensino para com os objetivos

A análise e discussão de casos práticos permitirá consolidar a aprendizagem das metodologias e técnicas de conceção de projetos, contribuindo assim para atingir os objetivos formulados;
A orientação tutorial à conceção dos projetos individuais permitirá que o aluno aplique os conhecimentos adquiridos, da melhor forma, para tratar a situação real selecionada.

competência genérica relevantedesenvolvida?avaliada?
Análise e sínteseSimSim
Aptidão para aplicação na prática dos conhecimentos teóricos  
Capacidade crítica e de avaliaçãoSimSim
Capacidade de decisãoSimSim
Capacidade de iniciativa e espírito empreendedorSimSim
Capacidade de investigaçãoSimSim
Capacidade negocial  
Comunicação oral e escritaSimSim
CriatividadeSimSim
Gestão da informação e da aprendizagemSimSim
Resolução de problemasSimSim
Este website usa cookies para funcionar melhor e medir a performance (Diretiva da União Europeia 2009/136/EC)