Porquê escolher este curso?

O formato Short Master em Cultura do Vinho e Enoturismo é um curso de especialização que possui as seguintes âncoras de interesse: aborda o vinho como um produto cultural; aposta na transmissão de conhecimentos de elevado cariz prático pois possui um corpo docente constituído por empreendedores deste setor e por profissionais experientes; alinha por conceitos de sustentabilidade dos negócios e dos territórios; e coloca o aluno no palco do enoturismo através de visitas técnicas a benchmarks do setor.

A formação nesta área acrescenta diversos benefícios. Aumenta o nível de conetividade entre os players envolvidos nos territórios, e as consequentes economias de escala; profissionaliza os serviços de enoturismo; gera modelos de negócio que permitem ter uma oferta integrada e singular de qualidade; potencia o desenvolvimento escalas distintas para as visitas, atividades e animação; promove a educação vínica dos profissionais do sector do enoturismo; proporciona aos profissionais qualificados que garantam sustentabilidade dos negócios; contribui para a criação de programas de enoturismo ser family friendly; transforma os atuais plyers em agentes catalisadores de estratégias de “coopetição”; promove o desenvolvimento de planos sustentados para o futuro da organização; cria ações de comunicação integrada que difundem a identidade do enoturismo nacional, assente no património histórico e cultural, na biodiversidade e nos vinhos das várias regiões.

Saídas Profissionais

O público-alvo preferencial será: profissionais ligados ao turismo, profissionais do sector vitivinícola e empreendedores que desejem apostar no nicho de mercado do enoturismo e profissionalizar o serviço nas suas quintas (e.g. atendimento, acompanhamento de provas de vinho e harmonizações); investigadores com interesse em aprofundar os seus conhecimentos em enoturismo; entidades com responsabilidades no desenvolvimento de territórios enoturísticos que desejem transformar as suas regiões em destinos de Enoturismo singulares, através de estratégias de cocriação de valor e dinâmicas de coopetição entre stakeholders; e profissionais ligados à comercialização e distribuição de vinhos que pretendam aprofundar conhecimentos da cultura do vinho e da internacionalização do negócio.

Objetivos

1. Adquirir os conhecimentos-base do universo do Vinho, que são fundamentais para o desenvolvimento da Cultura Vínica pessoal, permitindo desde logo compreender a importância da origem dos vinhos e da sua certificação, bem como entender e usar de forma tecnicamente correta a terminologia própria do sector. 
2. Introduzir o conceito e as características específicas do Enoturismo, explorando o de que modo as Rotas do Vinho e da gastronomia podem ser instrumentos privilegiados de distribuição dos produtos e serviços regionais e da promoção das tradições e cultura das localidades que produzem vinho. 
3. Expor a actividade de “Enologia”; conhecer o processo e fases da Prova de Vinhos, bem como os métodos de produção de vinho. Explicar o conceito e a história da Enogastronomia, revelando os tipos e as técnicas de harmonização dos sabores (doce, azedo, salgado, amargo e umami ) com os vinhos. 
4. Desenvolver estratégias de marketing, promoção e Comunicação, para consciencializar todos os stakeholders em relação à riqueza da Cultura do Vinho e aos princípios do desenvolvimento turístico sustentável. Conhecer mercados e formas de distribuição e comercialização, analisando a adaptação da oferta vitivinícola ao desenvolvimento enoturístico e às necessidades e exigências do público-alvo. Definir estratégias de criação de Oferta enoturistica, consequente colocação no mercado e internacionalização.
5. Conhecer alguns benchmarks de enoturismo em Portugal, através de visitas técnicas a quintas vitivinícolas e do estudos de casos de sucesso, nesta área do turismo ligado à cultura do vinho.

Cursos de continuidade

• Mestrado em Património Cultural e Desenvolvimento do Território
• Mestrado em Turismo e Hospitalidade

Diploma ou certificado conferido

Shortmaster em Cultura do Vinho e Enoturismo.

ou

Certificado de frequência

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Horário previsto de funcionamento

Periodo de Candidaturas: entre 6 abril 2020 e 15 julho 2020

6ª Feira: 18:30-22:30 (4 horas) e Sábado: 9:30 as 13:30 (4 horas)