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Short Master em Escanção e Mercado Global de Vinhos

O Short Master em Escanção e Mercado Global de Vinhos pretende especializar profissionais do vinho em negócios, planeamento e organização dos vinhos em contextos de comercialização, hotelaria e restauração de forma a que possam assegurar a gestão do aprovisionamento e armazenagem do vinho, executar serviço de vinhos e contactar de perto com o consumidor aconselhando na escolha do produto.

Este plano de estudos integrado por 8 módulos dedicados à especialização de profissionais conhecedores dos vinhos e dos seus negócios, será acompanhado de um programa científico desenvolvido in loco com profissionais e programas da oferta das quintas, hotéis e restaurantes vínicos parceiros. Proporciona-se em visitas, provas vínicas e em seminários, o contacto direto com os trabalhos da vinha, da produção do vinho e da sua comercialização e degustação. Neste curso de especialização, entende-se, ainda, o vinho como um recurso do património material e imaterial local e regional, com forte implicação na construção das paisagens naturais e culturais dos lugares. Para conhecer a importância deste recurso enquanto estruturador de paisagens, desenvolveu-se um programa cultural que permitirá sentir e viver experiências únicas em contextos culturais e sociais únicos.

Após finalizarem o Short Master em Escanção e Mercado Global dos vinhos os estudantes poderão requerer à Associação dos Escanções de Portugal um exame para que possam certificar-se profissionalmente como Escanção.

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24 vagas totais para candidatura.

duração de 7 meses

Coordenação:

Isabel Maria Martins Borges Santana (PhD)

Isabel Vaz de Freitas (PhD)

 

Porquê escolher este curso?

A valorização dos profissionais na área da especialização em vinhos é essencial para criar mais oportunidades de venda. A projeção dos profissionais mais bem preparados nesta área permite uma ascenção na carreira ou o desenvolvimento dos negócios próprios.

O que dizem os nossos alunos

Paulo Carvalhal

O Short Master de Escanção em que em boa hora me inscrevi, abre horizontes e dá-nos uma outra perspectiva do mundo dos vinhos potenciando a nossa capacidade de nos relacionarmos profissionalmente com o setor. Independentemente de aspirarmos ou não a uma futura profissão nesta área, mostra-nos que quando bebemos um copo de vinho, estamos a assimilar história, herança, património. Beber vinho transforma-se desta forma num acto de cultura, que nos enriquece e nos dá prazer.

 Marcella Korb

O Short Master Escanção e Mercado Global do Vinho está a ser uma maravilha e a minha melhor escolha. O mercado de vinho só cresce em Portugal exigindo, cada vez mais, profissionais qualificados no mercado.

   Tiago Lemos

A excelente qualidade e preparação do corpo docente em geral, a forma como é estruturada a transmissão de conhecimentos (teóricos e práticos) e a versatilidade com que nos fazem chegar ferramentas, fizeram deste Short Master uma excelente e agradável surpresa. Um bem haja a todos os intervenientes que têm potenciado o valor deste curso.

O que dizem os nossos docentes

José João Santos

A restauração e a hotelaria continuam muito carenciadas de profissionais especializados em vinho. Tal como muitas empresas do setor do vinho procuram, incessantemente, quadros com conhecimentos teóricos e práticos sólidos. Este Short Master em Escanção da Universidade Portucalense é um plano de estudos muito válido, que combina teoria e prática de uma forma equilibrada. Mais importante ainda, abre portas para um mercado de trabalho em expansão, que necessita de profissionais devidamente qualificados, conhecedores, exigentes, dedicados, curiosos, apaixonados.

João Carvalho

Este curso é a porta de entrada no enorme e diverso Mundo dos Vinhos. Uma oportunidade de alargar horizontes no conhecimento do mundo fabuloso do Vinho.

Mário Rodrigues

Num mercado tão carenciado de bons profissionais, como o vínico e enogastronómico, com tudo o que lhe está associado, a aposta do departamento de Turismo da Universidade Portucalense em ações de formação como este Short Master Escanção são uma mais valia certeira. Com um conceito que gira à volta de excelentes profissionais como monitores, abrangendo diversas áreas complementares, criou-se uma ação de formação profissional divertida com uma relação eficaz com a realidade prática, o que torna este Short Master apetecível e único no seu conceito global. Uma ação de formação vínica e enogastronómica que vai ao encontro das necessidades do mercado nacional e internacional.

 

Saídas Profissionais

O público-alvo preferencial serão profissionais ligados ao setor vitivinícola, à restauração, hotelaria ou empreendedores que desejem apostar na profissionalização do seu serviço

Objetivos

  1. Adquirir conhecimentos base sobre o universo dos vinhos a nível nacional e internacional, por forma a desenvolver estratégias adequadas de aconselhamento ao consumidor.
  2. Compreender a importância e as especificidades das regiões vitivinícolas, assim como a terminologia e cultura associada ao vinho.
  3. Adquirir conhecimentos sobre viticultura e enologia, desde o processo de produçao da vinha ao engarrafamento.
  4. Desenvolver estratégias de marketing, promoção e comercialização dos vinhos, tendo contacto com alguns casos de sucesso.
  5. Compreender a importância da harmonização de vinhos e gastronomia, através das experiências gastronómicas e mecanismos de prova.
  6. Entender as características específicas do Enoturismo, como veículo promotor das regiões e instrumento privilegiado de distribuição de produtos e serviços.

Diploma ou certificado conferido

Certificado: Short Master em Escanção e Mercado Global de Vinhos ou certificado por Unidades Curriculares de frequência.

Contactos

Coordenação:  sm.escancao@upt.pt

Gabinete de Ingresso da UPT

 225 572 222 / 23

  969 773 967

 800 270 201Verde

 ingresso@upt.pt

Horário previsto de funcionamento

Periodo de candidaturas: até 15 de dezembro de 2019

Período letivo: de 20 de janeiro a 31 de julho de 2020

Segunda e Terça-feira, das 18h30 às 21h30.

Excecionalmente poderão haver seminários e visitas de estudo fora deste horário (sempre a combinar previamente com os alunos)

Parcerias

Plano de Estudos 2019/2020


Aconselhamento ao Consumidor
3 ECTS 18 TP 6 S 24 Total
Enogastronomia
4 ECTS 24 TP 24 Total
Património e Enoturismo
4 ECTS 18 TP 6 S 24 Total
Vinhos no Mundo
2 ECTS 15 TP 3 S 18 Total

TP: Ensino Teórico-Prático   

S: Seminário   

Outras informações

 

 

Plano Financeiro

Candidatura: 100 €

Propina:

Pagamento único: 1.500 €

Mensal: 215 € x 7

Acresce seguro escolar

Preçário por módulos avulsos (alunos externos):

Ouvintes (sem avaliação): 22 Euros por ECTS

Com avaliação: 50 Euros por ECTS

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