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Hospitalidade e Turismo: Abordagens Teóricas e Tendências 2016/2017

  • 6 ECTS
  • Lecionada em Português
  • Avaliação Final

Objetivos

• Reconhecer o estado da arte na área de conhecimento do turismo e hospitalidade;
• Identificar e enquadrar concetualmente as áreas de estudo e investigação mais relevantes no âmbito do turismo e hospitalidade, passíveis de serem objeto de investigação;
• Identificar as principais fontes bibliográficas na área do conhecimento;
• Analisar criticamente a natureza transdisciplinar do turismo e hospitalidade;
• Debater as principais questões e tendências e identificar novas problemáticas na área do conhecimento.
• Avaliar a importância do voluntariado e do envolvimento da comunidade nas estratégias do planeamento turístico e desenvolvimento do território

Pré-Requisitos Recomendados

-

Método de Ensino

Aulas expositivas com recurso a sessões de debate sobre as temáticas lecionadas, com o objetivo de consolidar os conhecimentos e identificar possíveis linhas de investigação;
Análise e debate em torno de questões conceptuais;
Estudos de caso e best practices nacionais e internacionais na área do turismo e hospitalidade com recurso a seminários. A avaliação será realizada através de um trabalho de reflexão crítica sobre temas incluídos na área do conhecimento, com demonstração de domínio das matérias e de pesquisa atualizada. Total de 100% na avaliação da uc.

Conteúdos Programáticos

1. O estado da arte em turismo e hospitalidade;
2. Referencial teórico e perspectiva histórica do turismo e hospitalidade;
3. Concepção, estrutura de turismo e sistema de hospitalidade;
4. As perspectivas multidisciplinares, transdisciplinares e sistémicas da indústria do turismo;
5. Dinâmicas recentes e tendências de desenvolvimento futuro;
6. Conceitos e Carreiras em Turismo e Hospitalidade;
7. Impacto da indústria na economia, cultura e no meio ambiente;
8. Possibilidades do enquadramento do voluntariado e da participação da comunidade no acolhimento ao turista
9. Estudos de caso de sucesso no Turismo e Hospitalidade
10. O Futuro do Turismo e da Hospitalidade

Bibliografia e Webgrafia Recomendada

Hawkins, R., Bohdanowicz, P. (2012). Responsible Hospitality: Theory and Practice. Goodfellow Publishers.
Goeldner, C.R. & Ritchie, J.R.B. (2011). Tourism: Principles, practices, philosophies (12thed.). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons
Pizam, A. (2010). International Encyclopedia of Hospitality Management. Butterworth-Heinemann.
Cook, R.A., Yale, L.J. & Marqua, J.J. (2010). Tourism: The business of travel. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall.
Arch G. Woodside (2008) Advances in Culture, Tourism and Hospitality Research (Advances in Culture, Tourism and Hospitality Research, Volume 2) Emerald Group Publishing Limited.
Ball S., Jones P., Kirk D. & Lockwood A. (2003). Hospitality Operations: A Systems Approach, London: Continuum.
Cooper, C, Fletcher, J, Gilbert, D and Wanhill, S. (2002). Tourism: Principles and Practice, Addison Wesley Longman Publishing, New York, USA.
Hall, C.M. (1999). Introduction to Tourism: development, dimensions and issues, Longman, Sydney.

Bibliografia Complementar

Outra bibliografia que se considerar relevante para compreensão de determinadas matérias da componente teórica, será indicada aos alunos durante as aulas.

Planificação Semanal

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Coerência do programa para com os objetivos

Para responder aos objetivos: Reconhecer o estado da arte na área de conhecimento do turismo e hospitalidade; Identificar as principais fontes bibliográficas na área do conhecimento; Analisar criticamente a natureza transdisciplinar do turismo e hospitalidade, os conteúdos programáticos estudam os referenciais teóricos e perspetiva histórica do turismo e hospitalidade, a conceção, estrutura de turismo e sistema de hospitalidade e o estado da arte em turismo e hospitalidade. Para identificar e enquadrar concetualmente as áreas de estudo e investigação mais relevantes no âmbito do turismo e hospitalidade,passíveis de serem objeto de investigação são importantes as perspetivas multidisciplinares,transdisciplinares e sistémicas da indústria.Para debater as principais questões e tendências e identificar novas problemáticas na área do conhecimento, estudam-se as dinâmicas recentes e tendências de desenvolvimento futuro.Conceitos e Carreiras em Turismo e Hospitalidade, o impacto da ...

Coerência dos métodos de ensino para com os objetivos

As aulas expositivas com recurso a sessões de debate sobre as temáticas lecionadas, com o objetivo de consolidar os conhecimentos e identificar possíveis linhas de investigação orientam os temas relativos à análise e debate em torno de questões conceptuais; concepção, estrutura de turismo e sistema de hospitalidade; e estado da arte em turismo e hospitalidade; as perspectivas multidisciplinares, transdisciplinares e sistémicas da indústria; as dinâmicas recentes e tendências de desenvolvimento futuro; os conceitos e Carreiras em Turismo e Hospitalidade; o impacto da indústria na economia, cultura e no meio ambiente; o futuro do Turismo e da Hospitalidade.
Estudo de caso e best practices nacionais e internacionais na área do turismo e hospitalidade com recurso a seminários serão desenvolvidas nos conteúdos programáticos de análise de casos de sucesso em Turismo e Hospitalidade

competência genérica relevantedesenvolvida?avaliada?
Análise e sínteseSimSim
Aptidão para aplicação na prática dos conhecimentos teóricosSimSim
Capacidade crítica e de avaliaçãoSim 
Capacidade de adaptação a novas situaçõesSim 
Capacidade de decisãoSim 
Capacidade de investigaçãoSimSim
Comportamento ético e responsávelSim 
Comunicação oral e escritaSimSim
CriatividadeSim 
Gestão da informação e da aprendizagemSimSim
Preocupação com a eficáciaSim 
Preocupação com a qualidadeSim 
Saber organizar, planear e gerirSim 
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